Wprowadzenie:
Są przepisy, które przetrwały próbę czasu – przekazywane z pokolenia na pokolenie, z serca do serca. Ten sposób konserwowania mięsa to dokładnie taki przypadek. Od ponad 10 lat przygotowuję je według receptury mojej babci, która znała tajniki przechowywania żywności bez lodówki i chemii. Ten domowy sposób pozwala zachować świeżość i smak mięsa na dłużej – idealny na zimowe zapasy, wakacyjne wyjazdy lub po prostu jako domowy rarytas do chleba.
Składniki:
1,5 kg mięsa wieprzowego (np. karkówka, łopatka)
2 łyżki soli peklującej lub zwykłej kamiennej
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 2 ząbki świeżego czosnku
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki ziela angielskiego (zmielonego)
1/2 łyżeczki papryki słodkiej lub wędzonej (opcjonalnie)
1 liść laurowy
Woda (do gotowania)
Słoiki z zakrętkami (wyparzone)
Sposób przyrządzenia:
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
