Kapusta od dawna zajmuje ukochane miejsce w naszych kuchniach — łatwa w przyrządzeniu, niedroga i pełna wartości odżywczych. Ale za jej chrupiącymi zielonymi warstwami kryje się mniej znany fakt: dla niektórych osób kapusta nie zawsze jest najzdrowszym wyborem.
Kto zatem powinien zachować ostrożność? I jak tak powszechnie lubiane warzywo może stać się potencjalnym problemem? Rozłóżmy odpowiedzi na czynniki pierwsze — możesz być zaskoczony.
Dlaczego kapusta jest tak szeroko stosowana?
Kapusta jest dla domowego gotowania tym, czym bagietka dla piekarni: codziennym wyborem. Bogata w witaminy A, B, C, E, a nawet P, wspiera wszystko, od zdrowia naczyń krwionośnych i funkcji układu nerwowego po równowagę metaboliczną. A dzięki niskiej zawartości kalorii kapusta jest ulubionym produktem osób, które chcą utrzymać zdrową wagę, jednocześnie ciesząc się sycącymi posiłkami.
Dania z kapusty, szczególnie ciepłe i treściwe zupy, są szczególnie popularne w chłodniejszych miesiącach. Jednak nawet ten niezawodny kuchenny towarzysz ma swoje ograniczenia.
Kiedy kapusta może nie być najlepszym wyborem
1. Osoby z chorobami tarczycy
Wyobraź sobie tarczycę jako wewnętrzny przewodnik twojego ciała, kierujący istotnymi procesami. Kapusta zawiera związek zwany goitryną, który może zakłócać tę delikatną równowagę, przyczyniając się do powiększenia tarczycy.
Jeśli masz problemy z tarczycą, zwłaszcza wole, podchodź do kapusty ostrożnie. Chcesz ją włączyć do swojej diety? Moczenie liści w osolonej wodzie przez 10–15 minut i siekanie ich drobno może pomóc obniżyć poziom goitryny.
2. Osoby z problemami trawiennymi
Wysoka zawartość błonnika w kapuście sprawia, że jest ona doskonała do utrzymania ruchu w przewodzie pokarmowym. Jednak u osób z problemami żołądkowo-jelitowymi, takimi jak zespół jelita drażliwego lub ciągła biegunka, może pogorszyć objawy i powodować dyskomfort.
W takich przypadkach lepszym wyborem będą łagodniejsze alternatywy, takie jak gotowana na parze cukinia lub gotowana na miękko marchewka.
3. Osoby podatne na alergie lub podrażnienia oczu
Kiedy myślisz o alergiach, na myśl przychodzi pyłek, ale kapusta, szczególnie fermentowana lub kiszona, może również wywołać reakcje alergiczne. Objawy mogą obejmować swędzenie, łzawienie oczu, kichanie, a nawet krwawienie z oczu (krwotoki podspojówkowe).
Dzieje się tak z powodu naturalnej histaminy zawartej w kapuście. Jeśli jesteś wrażliwy na histaminę lub miałeś wcześniej problemy z alergią oczu, kapusta może nie być twoim przyjacielem.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
