Składniki:
1 funt Do owoców morza:
4 łyżki oliwy z oliwek
1500 g filetów z okonia morskiego
500 g Kalmarów pokrojonych w krążki
1000 g Obranych i oczyszczonych krewetek
500 g Małży, umytych i oczyszczonych
1 funt Do sosu:
3 łyżki oliwy z oliwek
3 średnie cebule, drobno posiekane
1 średnia zielona papryka, posiekana
1 średnia czerwona papryka, wydrążona, bez pestek i
pokrojona
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
500 g Pomidorów, pokrojonych w kostkę
1 szczypta szafranu
200 g Pepperoni, pokrojonych w cienkie plasterki
2 kostki bulionu z kurczaka Maggi®
0,5 łyżeczki ostrej papryki
7 szklanek wody
1 szczypta soli
1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
3 szklanki długoziarnistego białego ryżu
1 szklanka zielonego groszku
2 łyżeczki mąki kukurydzianej rozpuszczonej w 2 łyżkach wody
INSTRUKCJE:
Rozgrzej 4 łyżki oleju na dużej patelni, smaż rybę, aż
nabierze złotego koloru. Wyjmij i odstaw.
Powtórz z kalmarami, krewetkami i małżami.
2. Na tej samej patelni rozgrzej 3 łyżki oleju, smaż
cebulę i paprykę, aż będą miękkie i chrupiące. Dodaj czosnek,
pomidora, szafran, pepperoni wołowe,
kostki bulionu z kurczaka MAGGI®, paprykę i wodę. Posyp solą i
pieprzem do smaku. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
3. Odlej 2½ szklanki z bulionu, odłóż, aby użyć
jako dodatkowego sosu do paelli.
4. Dodaj ryż do pozostałego bulionu, ułóż ryby
warstwami, kalmary i zielony groszek przykryj i gotuj przez 20
minut lub do momentu ugotowania ryżu.
5. 7 minut przed końcem gotowania połóż krewetki i
małże na wierzchu pozostałych składników. Przykryj i
kontynuuj gotowanie.
6. W małym garnku dodaj 2 ½ szklanki bulionu, dodaj rozpuszczoną
mąkę kukurydzianą, gotuj 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje.
7. Podawaj paellę w szerokim, płytkim naczyniu, z owocami morza
na ryżu i sosem na boku. Wartość
odżywcza
Energia 759,26 kcal
Białko 71,34 g
Węglowodany 57,57 g
Tłuszcze 25,48 g
50 minut
10 porcji
