Zielone szparagi pieczone z ziemniakami to sezonowe danie niewymagające dużego nakładu pracy. Do jego zrobienia konieczne są świeże, zielone szparagi, dlatego takie danie zrobimy tylko w sezonie szparagowym. Zielonych szparagów w przeciwieństwie do białych nie musimy obierać, tylko odłamać zdrewniałe końcówki (co skróci nam czas przygotowania obiadu). Do zrobienia tego dania dobre będą ziemniaki zarówno stare, jak i młode. Jeżeli korzystamy z tych drugich, czyli młodych to nie musimy ich gotować, tylko dokładnie umyć, pokroić w niezbyt grube krążki lub łódeczki, wymieszać z przyprawami, ułożyć na blaszce, skropić olejem rzepakowym i zapiekać około 10 minut. Następnie blaszkę wyjąć z piekarnika, ziemniaki przemieszać, dołożyć zielone szparagi, szynkę i piec kolejne 15-20 minut. Robiąc zielone szparagi pieczone z ziemniakami wykorzystałam ugotowane ziemniaki, które zostały mi z poprzedniego dnia. Tym sposobem zrobienie kolejnego obiadu poszło bardzo szybko. Zielone szparagi pieczone z ziemniakami można podawać również z sadzonym jajkiem. Jeżeli ktoś jeszcze nie próbował zielonych szparagów to proponuję przygotować je w ten sposób.
Składniki na Zielone szparagi pieczone z ziemniakami:
- 1 kg ziemniaków
- 1 pęczek (500 g) zielonych szparagów
- kilka plasterków szynki parmeńskiej
- 1 nieduża czerwona cebula
- 3 gałązki świeżego tymianku
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
Przygotowanie Zielonych szparagów pieczonych z ziemniakami:
- Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w łódki lub niezbyt grube plasterki. Przełożyć do garnka. Zalać wodą, dodać 1/2 łyżeczki soli. Garnek wstawić na gaz i gotować około 10 minut od momentu zagotowania się wody. Garnek zdjąć z ognia, odlać wodę. Ziemniaki przełożyć do miski. Odstawić chwilę do przestudzenia. Następnie do ziemniaków dodać przyprawy (tj. zioła prowansalskie, słodką i ostrą paprykę w proszku, pieprz, czosnek granulowany). Dodać 2 łyżki oleju rzepakowego. Delikatnie wymieszać, aby ziemniaki pokryły się przyprawami.
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć doprawione ziemniaki i rozłożyć na połowie blachy.
- Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końcówki. Osuszyć przy pomocy ręczników papierowych. Ułożyć na blaszce obok ziemniaków. Szparagi doprawić solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem i skropić niewielką ilością oleju rzepakowego.
- Cebulę obrać, pokroić w piórka, ułożyć między ziemniakami. Szynkę porwać na mniejsze kawałki. Poukładać między ziemniakami i szparagami. Na wierzchu ułożyć gałązki świeżego tymianku. Blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. i zapiekać około 15-20 minut.
- Polecam wypróbować przepis na ziemniaki z kiełbasą z blachy.
