Wstawienie:
Nie ma nic lepszego niż świeżo zerwane pomidory — zwłaszcza latem, gdy są w pełni dojrzałe i pełne smaku. Ale co zrobić, gdy ogród jest pełen, a Ty nie możesz zjeść pysznych owoców wystarczająco szybko? Sprawdzona metoda babci na utrzymanie świeżości pomidorów przez kilka miesięcy jest prosta i skuteczna. Możesz zakonserwować pomidory w szklanych pojemnikach, aby cieszyć się smakiem lata nawet w chłodniejsze miesiące.
Potrzebne przedmioty i materiały:
Świeże, dojrzałe pomidory (najlepiej bez skazy)
Szklane pojemniki (np. słoiki do przetworów lub słoiki typu mason) z pokrywkami
Wrząca woda
Pomocnik do przetworów lub mały lejek (opcjonalnie)
Świeże zioła (np. bazylia, oregano) — opcjonalnie, dla smaku
Sól (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Przygotowanie pomidorów:
Dokładnie umyj pomidory i usuń szypułki. Jeśli chcesz, możesz lekko naciąć skórkę pomidorów i blanszować je w gorącej wodzie przez około 30 sekund, aż skórka łatwo się odklei. Jest to opcjonalne, ale dzięki temu pomidory będą bardziej przydatne później.
Przygotuj słoiki:
Wysterylizuj szklane pojemniki, gotując je w gorącej wodzie lub podgrzewając w piekarniku w temperaturze 100°C przez około 10-15 minut. Pokrywki również należy wysterylizować, aby zapobiec rozwojowi zarazków.
Napełnij słoiki pomidorami:
Włóż przygotowane pomidory do szklanych pojemników. Jeśli chcesz, możesz dodać świeże zioła, takie jak bazylia lub oregano, aby poprawić smak pomidorów. Odrobina soli również pomaga lepiej zakonserwować pomidory.
Napełnij wrzącą wodą:
Podgrzej wodę w rondlu i zalej nią pomidory w słoikach, aż będą całkowicie przykryte. Upewnij się, że w słoikach nie pozostały żadne pęcherzyki powietrza. Pozostaw mały brzeg (około 1 cm) między wodą a brzegiem słoika.
Zamknij i przechowuj słoiki:
Zamknij słoiki szczelnie pokrywkami. Umieść szczelnie zamknięte słoiki w dużym garnku wypełnionym wodą. Podgrzej wodę i doprowadź ją do wrzenia. Gotuj słoiki na wolnym ogniu przez 20-30 minut, aby upewnić się, że pomidory są szczelne i przedłużyć ich trwałość. Upewnij się, że woda całkowicie zakrywa słoiki i uzupełniaj ją regularnie w razie potrzeby.
Ostudź:
Ostrożnie wyjmij słoiki z kąpieli wodnej i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Proces gotowania na wolnym ogniu tworzy próżnię, która utrzymuje świeżość pomidorów.
Przechowywanie:
Kontynuuj na następnej stronie
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
