Przygotowanie spodu:
Ciastka Speculoos zmiksuj na drobny piasek w blenderze.
Wymieszaj je z roztopionym masłem, a następnie wyłóż nimi dno tortownicy (ok. 22 cm).
Ugnieć masę i wstaw do lodówki na 15 minut, aby stwardniała.
Przygotowanie nadzienia:
Wiśnie wrzuć do rondelka, dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu.
Dodaj mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w odrobinie wody i gotuj, aż masa zgęstnieje.
Przygotowanie ciasta:
W jednej misce wymieszaj mąkę, cukier, przyprawy i proszek do pieczenia.
W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem. Połącz obie mieszanki i dokładnie wymieszaj.
Składanie ciasta:
Na schłodzony spód wyłóż warstwę wiśniowego nadzienia.
Na wierzch wylej ciasto i równomiernie rozprowadź.
Pieczenie:
Piecz w 180°C przez około 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni.
Po upieczeniu odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje lekko ciepłe, posypane cukrem pudrem.
Możesz podać je z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Warianty:
Z czekoladą: Dodaj do ciasta 50 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady.
Z orzechami: Posyp wierzch ciasta posiekanymi orzechami laskowymi przed pieczeniem.
Bezglutenowe: Użyj mąki migdałowej zamiast pszennej i upewnij się, że ciastka Speculoos są bezglutenowe.
FAQ:
❓ Czy mogę użyć innych owoców zamiast wiśni?
Tak! Świetnie sprawdzą się maliny, borówki lub śliwki.
❓ Czy można zamienić cukier trzcinowy na biały?
Tak, ale cukier trzcinowy dodaje karmelowego posmaku, który dobrze komponuje się z przyprawami.
❓ Czy można przygotować to ciasto dzień wcześniej?
Tak, nawet na drugi dzień smakuje jeszcze lepiej, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
To ciasto to idealne połączenie korzennego aromatu i owocowej świeżości. Wypróbuj ten przepis i rozkoszuj się smakiem!
