2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki syropu daktylowego lub z agawy
2 łyżeczki papryki gochugaru (takiej do kimchi)
50 g (ml) wody
Bakłażan z patelni po chińsku – WYKONANIE
Patelnię z nieprzywierającą powłoką stawiamy na średnim ogniu, rozgrzewamy na niej ze 4 łyżki wody i wrzucamy pokrojonego bakłażana, cebulę pokrojoną w grube piórka, pieczarki pokrojone w półplasterki, czosnek i imbir. Smażymy na wodzie mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną. W razie potrzeby dolewamy nieco wody.
Dodajemy wszystkie składniki sosu i mieszamy. Patelnię przykrywamy pokrywką na ok. 3 minuty, a następnie odkrywamy i smażymy, aż sos odpowiednio zgęstnieje.
Sezam* podprażamy na suchej patelni, przekładamy na talerz i studzimy. Danie można posypać całymi nasionami, ale dla uzyskania zabójczego aromatu warto rozgnieść je w moździerzu.
Chińszczyznę posypujemy sezamem i posiekanym szczypiorem lub dymką i podajemy z ryżem.
* Oczywiście najzdrowsze są nasiona surowe…
Smacznego !
