Przygotowanie:
Przygotuj żelatynę:
Agar-agar zamocz w 60 ml zimnej wody przez 5–10 minut (jeśli używasz żelatyny w arkuszach, namocz ją w zimnej wodzie i odciśnij przed użyciem).
Wymieszaj składniki:
W rondelku wymieszaj mleko kokosowe, wodę i gorzkie kakao. Mieszaj trzepaczką, aby wszystko dobrze się rozpuściło, unikając grudek.
Kucharz:
Doprowadź do lekkiego wrzenia, cały czas mieszając, a następnie dodaj uwodniony agar-agar.
Kontynuuj mieszanie na średnim ogniu przez około 2–3 minuty, aby aktywować właściwości żelujące agaru.
Wlać i pozostawić do ostygnięcia:
Wlać mieszankę do foremek lub szklanek.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż masa będzie bardzo stężała.
