Jeśli nam zdrowie miłe lepiej omijajmy szerokim łukiem wszystkie powszechnie ubóstwiane sklepowe smarowidła na bazie gigantycznych ilości olejów lub masła kakaowego, cukru i innych składników paskudników. Na te pseudozdrowe mazidła powinien zostać nałożony sądowy zakaz zbliżania się zwłaszcza do dzieci. Jako ich zdrowy zamiennik proponuję domowy krem orzechowy z najzdrowszym słodzikiem – daktylami. Polecam go … Read more
Bardzo prosty i szybki, domowy budyń malinowy, truskawkowy lub malinowo-truskawkowy bez mleka krowiego, czyli bez laktozy, kazeiny, cholesterolu i hormonów. Moja zdrowsza, wegańska wersja bazuje na mleku roślinnym i może być też bez cukru. Jeśli użyjecie mleka ryżowego, wyjdzie budyń bezglutenowy. W tym przepisie powinny sprawdzić się również inne owoce, jak wiśnie, czereśnie czy jagody.
Najlepszy przepis na wegańskiego omleta na słono znalazłam na youtubowym kanale Jane Esselstyn. Omlet jest nie tylko pyszny, szybki i bardzo łatwy, ale dodatkowo bardzo dobrze smaży się go bez tłuszczu na patelni z nieprzywierającą powłoką. Polecam go jako ciepłe śniadanie, obiad lub kolację oraz na zimno, na wynos. Wegański omlet jest o niebo zdrowszy … Read more
Żaden inny przepis nie dorówna smakiem tradycyjnemu falafelowi porządnie nasiąkniętemu olejem, zwłaszcza starym i spalonym, który nadaje kotletom z ciecierzycy wyjątkowego, wielkomiejskiego charakteru. Jednak poniższa piekarnikowa wariacja jest prawie równie wspaniała! A ponieważ jest to wersja fit, nie będzie nam się po niej odbijało przez pół dnia i nie będziemy musieli lecieć po posiłku do … Read more
Pyszna, wegańska mizeria w dietetycznej wersji, czyli bez śmietany, za to z dobrze doprawionym jogurtem sojowym, rzodkiewką i koperkiem. Idealna do tradycyjnego obiadu jak u babci: gotowanych ziemniaków lub puree ziemniaczanego oraz np. szybkich burgerów z fasoli.
Gazpacho andaluzyjskie to łatwy, hiszpański chłodnik pomidorowy bez gotowania. Idealna zupa na tropikalne upały – gasi pragnienie, orzeźwia, dostarcza mnóstwa witamin i błonnika oraz syci, dzięki dodatkowi chleba. Gazpacho najlepiej smakuje, kiedy składniki przegryzą się przez wiele godzin. Inspiracją był dla mnie przepis Gordona Ramsaya. Gazpacho andaluzyjskie – SKŁADNIKI ok. 6 porcji 900 g bardzo … Read more
Pieczone bataty faszerowane pomidorami, cebulą i fasolą jadłam niedawno kilka razy w pewnym warszawskim barze wegetariańskim i tak bardzo mi smakowały (słodkie ziemniaki z kwaskowatym sosem to połączenie idealne), że postanowiłam odtworzyć danie w warunkach domowych. Nie było to trudne zadanie, ponieważ wymagało użycia tylko kilku prostych składników i podstawowych technik kulinarnych. Dzięki temu nawet … Read more
Do niedawna moim ulubionym domowym i zdrowym pieczywem typu tortilla były pyszne indyjskie tortille z batatów. Jednak ostatnio odkryłam jeszcze prostszy i błyskawiczny przepis na pełnoziarniste pieczywo bez drożdży: 2-składnikowe podpłomyki z wegańskim jogurtem, które tylko trochę ustępują smakiem plackom ze słodkich ziemniaków. Teraz, kiedy nie chce mi się wyskakiwać do sklepu po bułkę, w … Read more
Ni to gofry, ni to placki, a właściwie to po prostu pyry z gofrownicy. Ten wręcz banalny przepis to idealny sposób na rozprawienie się ze starymi kartoflami okupującymi lodówkę. Dzięki niemu nudne ziemniory możemy przerobić na pyszne i chrupiące danie. Przypraw możemy użyć dowolnych, minimaliści mogą pozostać nawet tylko przy soli i pieprzu. Ja zwykle … Read more
Tradycyjny – jeśli w ogóle można tak nazwać wersję wegańską – lekki chłodnik litewski na botwince i roślinnym jogurcie bez laktozy. Co prawda również bez jajka, ale za to z tofu o smaku jajka (usmażonym bez tłuszczu). Przepis szybki, prosty i dietetyczny, idealny na upalne dni. Wegański chłodnik litewski fit – SKŁADNIKI 4–5 porcji