Umyj dokładnie liście szpinaku i osusz je. Następnie drobno posiekaj lub zmiksuj szpinak na drobną masę, aby łatwiej połączył się z ciastem.
Zaczyn drożdżowy:
W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Pozostaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się piana.
Łączenie składników:
Do zaczynu dodaj oliwę z oliwek, sól, posiekany szpinak oraz mąkę. Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Pierwsze wyrastanie:
Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba:
Po wyrastaniu, ponownie zagnieć ciasto, formując z niego bochenek o pożądanej wielkości. Ułóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie:
Pozostaw ciasto na kolejne 30 minut, aby ponownie lekko podrosło.
Pieczenie:
Przed włożeniem chleba do piekarnika, posmaruj go roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać piękną, złocistą skórkę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż chleb będzie miał złocisty kolor i wydaje pusty dźwięk po stuknięciu w spód.
Wskazówki:
Mąka pełnoziarnista sprawi, że chleb będzie bardziej pożywny i bogatszy w błonnik.
Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta także czosnek, aby nadać chlebowi wyrazisty smak.
