Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie i będzie szklista.
Dodaj startą marchewkę i pancettę. Smaż, aż pancetta będzie chrupiąca, a marchewka miękka.
Dodaj rozmaryn i cząber, aby uwolnić ich smaki. Następnie dodaj mieloną wołowinę i smaż, siekając ją, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca (około 7-10 minut). Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
W dużej misce wymieszaj mieszankę mięsną z bułką tartą i jednym jajkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozwałkuj ciasto francuskie na grubość 2-3 mm i pokrój na prostokąty o wymiarach około 10 x 12 cm.
Umieść porcję nadzienia mięsnego wzdłuż jednego brzegu każdego kawałka ciasta. Zwiń ciasto, sklejając brzegi, a następnie użyj widelca, aby dekoracyjnie zagiąć brzegi.
Ułóż zawinięte kiełbaski na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.
Piecz przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i chrupiące.
5 pomysłów na wzbogacenie swoich kiełbasek:
Z nadzieniem serowym: Umieść kawałek ulubionego sera (takiego jak cheddar, mozzarella lub ser pleśniowy) w nadzieniu przed zawinięciem go w ciasto. Ser pięknie roztopi się podczas pieczenia, tworząc kremowe wnętrze.
Pikantne: Dodaj drobno posiekaną papryczkę chili lub odrobinę ostrego sosu do nadzienia. Możesz również dodać wędzoną paprykę dla wędzonego, pikantnego smaku.
Zioła i czosnek: Dodaj świeże zioła, takie jak pietruszka, tymianek lub oregano i drobno posiekany czosnek do mięsa, aby wzmocnić smak.
Wersja wegetariańska: Zastąp mielone mięso roślinną alternatywą, taką jak tofu, soczewica lub drobno posiekane pieczarki. Dodaj swoje ulubione przyprawy i zioła, aby wzmocnić smak.
Słodko-słone: Przed zawinięciem mięsa w ciasto, dodaj łyżeczkę karmelizowanej cebuli lub chutney jabłkowego do nadzienia. Słodkość idealnie będzie pasować do intensywnego smaku mięsa i chrupiącego makaronu.
