Udka z kurczaka to jedno z naszych ulubionych źródeł białka, które można mieć pod ręką w zamrażarce. Nie dość, że są bardzo tanie, to jeszcze uniwersalne – można je smażyć lub dodawać do gulaszu. W tym przepisie chcieliśmy przygotować super chrupiące udka z kurczaka. Ale mamy sekret, dzięki któremu będą one bardziej chrupiące, a jednocześnie soczyste w środku – a tym sekretem jest mleko! Udka z kurczaka gotuje się wstępnie w mieszance mleka i wody. Oznacza to, że gdy je później panierujesz i smażysz, nie musisz ich smażyć tak długo i nie wyschną. Wynik? Chcemy tylko tego, czego chcemy: udka z kurczaka, które są chrupiące na zewnątrz, ale delikatne i soczyste w środku.
Sugestie
Aby mieć pewność, że panierka nie odpadnie od ud kurczaka w trakcie smażenia, nie pomijaj etapu suszenia po ugotowaniu kurczaka. Dokładnie osusz udka z kurczaka papierem lub ściereczką kuchenną.
Kurczaka należy smażyć około 15 minut (w średnio gorącym oleju).
Sprawdź, czy temperatura wewnątrz kurczaka osiągnęła 170°F – wtedy będziesz wiedzieć, że jest gotowy!
Aby uzyskać wersję bezglutenową, mąkę można zastąpić skrobią kukurydzianą (lub użyć innej mąki bezglutenowej). Skrobia kukurydziana jest popularnym dodatkiem do przepisów na smażonego kurczaka i sprawia, że kurczak jest bardziej chrupiący!
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
