Na ciasto lub ciasto:
Ubij białka jaj: W misce ubij dwa białka, aż utworzą się sztywne szczyty.
Dodaj składniki: Stopniowo dodawaj 2 żółtka, 100 gramów cukru i 20 ml soku pomarańczowego i dobrze wymieszaj.
Dodaj mąkę i drożdże: Przesiej 100 gramów mąki i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia do masy jajecznej i ostrożnie wymieszaj.
Przygotuj formę: Blachę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej masę.
Pieczenie: Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.
Chłodzenie: Po upieczeniu ciasto należy pozostawić do ostygnięcia.
Do kremu:
Przygotuj żelatynę: Namocz 18 gramów żelatyny w 120 ml zimnej wody.
Wymieszaj składniki: W misce wymieszaj 500 ml śmietanki, 200 g jogurtu, 300 g serka śmietankowego i 100 g cukru.
Dodać żelatynę: Rozpuścić żelatynę i dodać ją do mieszanki śmietanowo-serowej.
Dodaj brzoskwinie: Do mieszanki dodaj pokrojone brzoskwinie w syropie.
Polewę na ciasto: Kremem wylać na spód ciasta lub ciasto i wstawić do lodówki na 4 godziny.
Do dekoracji:
Karmelizować migdały: Karmelizować 80 gramów płatków migdałowych na patelni z 40 gramami cukru, ciągle mieszając.
Poczekaj, aż migdały ostygną: Poczekaj, aż karmelizowane migdały ostygną.
Skończyć:
Udekoruj ciasto: Udekoruj ciasto karmelizowanymi migdałami.
Dodaj brzoskwinie: Pokrój zarezerwowane brzoskwinie w cienkie plasterki i połóż na wierzchu ciasta.
Ciesz się pysznym brzoskwiniowym szewcem!
