Wymieszaj żółtka z wodą i cukrem, aż mieszanina stanie się bardzo kremowa, a kryształki cukru nie będą już widoczne.
Wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i kakao i przesiej je do kremu żółtkowego. Ubij białka na sztywną pianę i ostrożnie wymieszaj. Natychmiast przelej do natłuszczonej i posypanej mąką formy i piecz w temperaturze 200°C przez 30–35 minut. Obniż temperaturę podczas pieczenia, aby zapobiec opadaniu biszkoptu, tak aby pod koniec pieczenia temperatura wynosiła około 150°C. Pozostaw do ostygnięcia.
Odcedź wiśnie do miski, aby zebrać sok. Zagotuj budyń z soku wiśniowego i skrobi kukurydzianej. Odłóż 16 najdrobniejszych wiśni. Przełóż resztę szpatułką przez mieszankę soku wiśniowego.
Przekrój spód ciasta na dwie części; posyp spód odrobiną kirschwasser i przykryj mieszanką wiśniową. Pozostaw do ostygnięcia.
Ubij śmietanę z bitą śmietaną i cukrem, aż będzie sztywna, rozsmaruj cienko na ostudzonej mieszance wiśniowej, połóż na wierzchu następną bazę ciasta i lekko dociśnij. Ponownie skrop kirschwasserem.
Rozsmaruj około ½ śmietany na bazie, dociśnij na następną bazę.
Wlej około 3 łyżki pozostałej śmietany do rękawa cukierniczego.
