Wykonanie
Białka jajek ubijamy ze szczyptą soli na puszystą masę. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier, miksujemy do uzyskania szklistej masy. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka. Miksujemy do połączenia składników. Mąkę przesiewamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, mieszamy. Dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki.
Ciasto przekładamy do formy 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 20 minut, do suchego patyczka.
Biszkopt odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia na kilka minut. Następnie lekko podgrzewamy, w mikrofali, lub na kuchence.
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę. Kiedy śmietanka będzie już puszysta, zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy serki Danio. Pod koniec mieszając masę rózgą kuchenną, cienką strużką wlewamy żelatynę.
Gotową masę wykładamy na jeden blat biszkopta i przykrywamy drugim.
Śmietankę kremówkę łączymy z czekoladą w kąpieli wodnej. Gotową polewę wykładamy na ciasto. Wierzch dekorujemy podprażonymi migdałami.
