Rozgrzej piekarnik:
Na początek rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem formę do ciasta lub wyłóż ją papierem pergaminowym, aby zapobiec przywieraniu.
Wymieszaj składniki mokre:
W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem. Ubijaj, aż mieszanka będzie lekka i puszysta. Dodaj skórkę z cytryny, jogurt grecki i serek mascarpone (lub serek śmietankowy, jeśli go używasz). Mieszaj wszystko, aż uzyskasz gładką i jednolitą mieszankę.
Dodaj skrobię kukurydzianą:
Przesiej czubatą łyżkę mąki kukurydzianej do mokrych składników. Pomoże to zagęścić mieszankę i nadać ciastu strukturę bez konieczności dodawania pszenicy. Mieszaj, aż składniki się połączą, upewniając się, że nie ma grudek.
Upiecz ciasto:
Wlej mieszankę do przygotowanej formy. Wygładź wierzch szpatułką, aby zapewnić równomierne upieczenie. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35–40 minut, aż ciasto będzie gotowe, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Pozostawić do ostygnięcia i podać:
Pozostaw ciasto w formie na kilka minut do ostygnięcia, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Ciasto można jeść samo, lub, aby uzyskać lepszy efekt, przed podaniem oprószyć je cukrem pudrem lub udekorować świeżymi jagodami.
Rozkoszuj się tym szybkim, pysznym, bezglutenowym greckim ciastem jogurtowym, które przygotujesz w kilka minut! Idealne, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale się spieszysz.
