Przygotowanie
Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier, ciągle ubijamy do uzyskania szklistej masy.
W kolejnym kroku dodajemy żółtka a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy.
Ciasto wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy (24×35)
Pieczemy w 170 stopniach grzanie góra-dół przez 30-40 minut do tak zwanego suchego patyczka.
Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Dzielimy na dwie części.
Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier.
Kiedy cukier dokładnie się połączy z masą, dodajemy łyżka po łyżce serek mascarpone, nadal miksując do połączenia składników.
Placek smarujemy konfiturą porzeczkową, na nią wykładamy 1/2 masy. Przykrywamy drugim plackiem.
Drugi placek również smarujemy konfiturą porzeczkową i wykładamy resztę masy.
Wierzch ciasta posypujemy kakaem.
