W misce ubij jajka, cukier i cukier waniliowy, aż mieszanina stanie się jasna.
Dodaj mleko i ubij ponownie.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól, cały czas ubijając, aby uniknąć grudek.
Mieszaj, aż uzyskasz gładkie, równomierne ciasto.
Odstaw ciasto na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Rozgrzej olej do smażenia do 180°C w głębokiej frytkownicy lub rondlu z grubym dnem.
Za pomocą łyżki stołowej nakładaj małe porcje ciasta na gorący olej.
Smaż pączki przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe.
Odcedź pączki na papierowych ręcznikach.
Posyp je cukrem pudrem i jedz na ciepło lub na zimno.
Aby zachować pączki i zachować ich chrupkość i wilgotność, oto kilka wskazówek:
Pozwól im całkowicie ostygnąć.
Po usmażeniu pozostaw pączki do ostygnięcia na kratce, aby zapobiec kondensacji, która może sprawić, że będą rozmoczone.
Przechowywanie w temperaturze pokojowej:
Jeśli planujesz zjeść je w ciągu 24 godzin, umieść je w szczelnym pojemniku lub owiń pojedynczo folią spożywczą. Jest to w porządku, jeśli temperatura pokojowa jest niska.
Przechowywanie w lodówce:
Aby przedłużyć ich świeżość do 2–3 dni, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce.
Przed spożyciem podgrzej je przez kilka minut w piekarniku w temperaturze 180°C, aby przywrócić im chrupkość.
Niewykorzystane ciasto:
Jeśli masz nadmiar ciasta na pączki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce i wykorzystaj w ciągu 24 godzin, aby nie straciło swoich właściwości spulchniających.
Te wskazówki pomogą Ci cieszyć się pączkami tak, jakby były świeżo usmażone.
