Składniki:
Na wierzch z orzechami pekan:
- 1/2 szklanki niesolonego masła
- 1 szklanka brązowego cukru, ubitego
- 1 1/2 szklanki połówek orzechów pekan
Do ciasta:
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki pełnego mleka
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem okrągłą formę do ciasta o średnicy 9 cali i wyłóż dno papierem pergaminowym.
- Przygotuj nadzienie z orzechów pekan: W małym rondelku na średnim ogniu rozpuść 1/2 szklanki niesolonego masła. Dodaj brązowy cukier, aż dobrze się połączy i zacznie bulgotać. Zdejmij z ognia.
- Wlać karmelizowaną mieszankę na dno przygotowanej formy do ciasta. Posypać równomiernie połówki orzechów pekan na karmelu.
- Przygotuj ciasto: W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw.
- W osobnej dużej misce utrzyj miękkie masło i cukier granulowany, aż masa będzie lekka i puszysta.
- Wbijaj jajka, jedno po drugim, upewniając się, że każde jest w pełni wymieszane przed dodaniem następnego. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, na przemian z mlekiem. Zacznij i zakończ suchymi składnikami, mieszając, aż się połączą.
- Złóż i piecz: Wlej ciasto na wierzch z orzechów pekan w formie do ciasta. Wygładź wierzch szpatułką.
- Włóż tortownicę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35–40 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie po wyjęciu czysta.
- Ostudź i odwróć: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie przez około 10 minut. Następnie przejedź nożem wzdłuż krawędzi formy, aby poluzować ciasto. Umieść talerz do serwowania do góry nogami na wierzchu formy do ciasta i szybko odwróć ciasto na talerz. Ostrożnie wyjmij formę do ciasta, pozostawiając wierzch z orzechami pekan na wierzchu.
- Podanie: Twoje ciasto pekanowe do góry nogami jest już gotowe do podania. Delektuj się kawałkiem tego pysznego przysmaku z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych.
To ciasto to rozkoszna mieszanka karmelizowanych orzechów pekan i wilgotnego, delikatnego ciasta. Idealne na deser lub na specjalną okazję. Smacznego!
