Ciasto Princessa kokosowa

Składniki

• 500 ml śmietanki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 100 g białej czekolady
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 princessa kokosowa
• 1/2 słoiczka dżemu malinowego
• 36 herbatników

Wykonanie

• Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy łyżkę cukru pudru.

• Zmniejszając obroty miksera, dodajemy partiami serek mascarpone oraz startą na tarce białą czekoladę.

• Blaszkę o wymiarach 20×20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Następnie układamy na niej warstwę herbatników.

• Na herbatnikach rozprowadzamy 1/2 przygotowanej masy.

• Na masę wykładamy kolejną warstwę herbatników, a na niej rozprowadzamy dżem malinowy.

• Na dżemie układamy kolejną warstwę herbatników, a na nich rozprowadzamy pozostałą część masy.

• Wierzch ciasta posypujemy pokruszoną princessą kokosową.