Krok 1: Przygotuj ciasto mokka
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Natłuść i posyp mąką trzy 9-calowe okrągłe foremki do ciasta.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- Dodaj jajka, maślankę, olej roślinny i ekstrakt waniliowy do suchych składników. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
- Dodaj zaparzoną kawę i mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
- Podziel ciasto równo pomiędzy przygotowane foremki do ciasta.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 30–35 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
- Pozostaw ciasta w foremkach na 10 minut, aby ostygły, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Krok 2: Przygotuj krem czekoladowo-rumowy
- W rondlu podgrzej śmietanę kremówkę na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Zdejmij ją z ognia.
- Dodaj półsłodkie chipsy czekoladowe, niesolone masło i ciemny rum do gorącej śmietanki. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a mieszanka będzie gładka.
- Pozostaw mieszankę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Gdy ostygnie, włóż ją do lodówki, aż będzie schłodzona i zgęstnieje.
- Gdy będziesz gotowy do złożenia ciasta, wyjmij krem czekoladowo-rumowy z lodówki i ubijaj go, aż zachowa swój kształt. Dodaj cukier puder do smaku.
Krok 3: Przygotuj ganache czekoladowy
- Podgrzej śmietanę kremówkę w naczyniu nadającym się do mikrofalówki lub w kąpieli wodnej, aż będzie gorąca, ale nie wrząca.
- Zalej gorącą śmietaną półsłodkie kawałki czekolady. Odstaw na minutę, a następnie mieszaj, aż mieszanka będzie gładka.
- Pozostaw ganache do lekkiego ostygnięcia, tak aby zgęstniał, ale nadal nadawał się do wylewania.
Krok 4: Złóż ciasto
- Połóż jedną warstwę ciasta mokka na półmisku.
- Rozłóż grubą warstwę kremu czekoladowo-rumowego na warstwie ciasta.
- Powtórz ten proces z pozostałymi warstwami, układając je jedną na drugiej.
- Polej wierzchnią warstwę polewą czekoladową i pozwól jej spływać po bokach tortu.
- Aby nadać ciastu odrobinę elegancji, możesz ozdobić je dodatkowymi kawałkami czekolady lub kakao.
Krok 5: Podawaj i delektuj się!
- Pokrój i podaj swój Mocha Layer Cake z kremem czekoladowo-rumowym. To ciasto to dekadencka rozkosz, która zrobi wrażenie na Twoich kubkach smakowych i gościach.
Uwagi:
- Dostosuj ilość rumu i cukru pudru w nadzieniu do swojego smaku. Możesz zrobić go bardziej lub mniej alkoholowym i słodszym według własnych upodobań.
- Ciasto można schłodzić, aby ganache stężał, jednak dla uzyskania optymalnego smaku najlepiej podawać je w temperaturze pokojowej.
Mocha Layer Cake z nadzieniem czekoladowo-rumowym to kwintesencja rozpieszczania. Z warstwami bogatego, wilgotnego ciasta mokka i kremowym, czekoladowo-rumowym nadzieniem, to deser, który sprawi, że każda okazja będzie wyjątkowa. Polewa z czekoladowego ganache dodaje ostatecznego szlifu temu niebiańskiemu dziełu. Niezależnie od tego, czy jest to uroczystość, czy zasłużona uczta, to ciasto z pewnością zrobi wrażenie i zaspokoi Twoje słodkie pragnienia.
