Czas przygotowania: około 45 minut + 4 godziny odpoczynku
✅Składniki Spód herbatników: 2 listki żelatyny (około 4 g) 200 ml śmietanki kremówki (minimum 30% tłuszczu) 50 ml bardzo mocnej kawy (lub 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej rozcieńczonej w 50 ml gorącej wody) 50 g cukru Mus czekoladowy: 2 listki żelatyny (około 4 g) 200 ml śmietanki kremówki 150 g gorzkiej czekolady (najlepiej 70% kakao) 50 g cukru Dekoracja: 150 ml śmietanki kremówki (do bitej śmietany) 20 g cukru pudru 80 g gorzkiej czekolady (do chipsów) Kilka ziaren kawy (opcjonalnie) Przygotowanie krok po kroku
200 g ciasteczek czekoladowych
80 g roztopionego masła
Mus kawowy :
✅Przygotowanie spodu z ciasteczek:
Zmiel czekoladowe ciastka na proszek (w blenderze lub krusząc je w woreczku do mrożenia).
Wymieszaj ten proszek z roztopionym masłem, aż uzyskasz piaszczystą konsystencję.
Wyłóż dno tortownicy (o średnicy około 20 cm) tą mieszanką. Ubij ją dobrze łyżką lub dnem szklanki.
Umieść tortownicę w lodówce, podczas gdy przygotowujesz pierwszy mus.
Przygotowanie musu kawowego:
Namocz 2 listki żelatyny w misce z zimną wodą przez około 5 minut.
W międzyczasie ubij bardzo zimną śmietankę kremówkę na miękką bitą śmietanę (nie za twardą) z cukrem.
Podgrzej kawę w małym rondelku (bez gotowania), a następnie zdejmij z ognia.
Wyciśnij żelatynę i wmieszaj ją do gorącej kawy. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
Pozostaw zżelatynowaną kawę do ostygnięcia, a następnie delikatnie wmieszaj ją do posłodzonej bitej śmietany.
Wylej ten mus kawowy na spód z ciasteczek. Wygładź powierzchnię szpatułką.
Umieść w lodówce na co najmniej 1 godzinę, aby mus stężał.
Przygotuj mus czekoladowy:
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
