Jajka są bogate w białko, bardzo pożywne, a ich przygotowanie jest szybkie i łatwe.
Są stosowane w wielu dietach ze względu na swoje korzystne właściwości zdrowotne.
Jaja są źródłem choliny, substancji wspomagającej prawidłowe funkcjonowanie mózgu.
Wbrew powszechnemu przekonaniu jaja są dobre dla serca, dlatego można je jeść w umiarkowanych ilościach.
Jeśli często jesz jajka, prawdopodobnie zauważyłeś w ich wnętrzu małą białą nitkę. To chalaza, czyli błonnik, który wiąże żółtko, utrzymując je w centrum białka. Informuje nas on również o świeżości jajka: im grubsze, tym świeższe. Jeśli więc znajdziesz ten błonnik w jajkach, nie wyrzucaj ich!
Przyjrzyjmy się bliżej budowie jajka:
W skład jajka wchodzą: skorupka, błona, białko (albumen), żółtko (żółtko) i chalaza.
Skorupka: To skorupka jaja. Składa się z węglanów wapnia i magnezu oraz fosforanów. Zapewnia wymianę gazową przez pory, ograniczając jednocześnie wnikanie mikroorganizmów.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
