Krok 2: Przygotuj ciasto
- W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia i sól, aż składniki się połączą.
- W osobnej misce wymieszaj maślankę z jajkiem, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż się połączą. Ciasto powinno być gęste, ale gładkie.
- Dodaj posiekaną papryczkę jalapeño i starty ser cheddar, mieszając, aż składniki równomiernie się połączą.
Krok 3: Podgrzej olej
- W głębokim garnku z grubym dnem lub rondlu typu Dutch oven rozgrzej około 7,5 cm oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu, aż osiągnie temperaturę 175°C (350°F). Użyj termometru, aby upewnić się, że olej utrzymuje odpowiednią temperaturę.
Krok 4: Obtocz i usmaż corn dogi
- Przelej ciasto do wysokiej szklanki lub słoika – dzięki temu maczanie parówek będzie łatwiejsze.
- Zanurz każdego nabitego na patyk parówkę w cieście, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Pozwól, aby nadmiar ciasta spłynął.
- Ostrożnie włóż panierowanego hot doga do gorącego oleju. Smaż 2-3 corn dogi na raz, w zależności od wielkości garnka, aby uniknąć przepełnienia.
- Smażyć przez 3-4 minuty, od czasu do czasu obracając, aż corn dogi będą złocistobrązowe i chrupiące.
- Wyjmij corn dogi z oleju i połóż je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.
Krok 5: Podanie
- Podawaj ciepłe corn dogi z ulubionym sosem, np. ketchupem, musztardą lub ranczerskim.
Notatki kulinarne
- Temperatura oleju : Ważne jest utrzymanie temperatury oleju na poziomie 175°C (350°F). Jeśli olej będzie zbyt gorący, corn dogi będą zbyt szybko rumienić się na zewnątrz i nie będą upieczone w środku. Jeśli olej będzie zbyt zimny, ciasto wchłonie zbyt dużo oleju i stanie się tłuste.
- Konsystencja ciasta : Ciasto powinno być wystarczająco gęste, aby przylegało do parówki, ale nie na tyle, aby utrudniało pracę. W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając odrobinę maślanki lub mąki.
Wariacje
Pikantne corn dogi z jalapeño
- Aby uzyskać wyjątkowo pikantny smak, dodaj do ciasta 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, który świetnie komponuje się z papryczkami jalapeño.
Corn dogi z boczkiem i jalapeño
- Dodaj do ciasta 1/4 szklanki usmażonego, pokruszonego boczku, aby uzyskać wędzony smak, który dobrze komponuje się z serem cheddar i jalapeño.
Słodkie kukurydziane hot dogi
- Aby uzyskać nieco słodszą wersję, zwiększ ilość cukru do 1/2 szklanki i dodaj do ciasta 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. To zapewni przyjemną równowagę słodkich i pikantnych smaków.
Często zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę przygotować te corn dogi wcześniej?
Tak, możesz przygotować corn dogi wcześniej i podgrzać je w piekarniku nagrzanym do 175°C (350°F) przez około 10 minut. Dzięki temu zachowają chrupkość.
