Rozgrzej piekarnik do 190°C (piekarnik z termoobiegiem do 170°C).
Nasmaruj oliwą z oliwek lub masłem naczynie żaroodporne o wymiarach około 20×30 cm lub podobnej wielkości (szklane lub ceramiczne).
Przygotowanie cukinii (opcjonalnie, ale zalecane):
Rozłóż plastry cukinii na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko posól i odstaw na 15-20 minut. To pomoże odsączyć nadmiar wody. Przed podaniem osusz je ręcznikiem papierowym. Możesz pominąć ten krok, ale zapiekanka może być nieco wodnista.
Smażenie cebuli i czosnku:
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
Dodaj cienko pokrojoną cebulę i smaż przez 5–7 minut, aż zmięknie i stanie się przezroczysta.
Dodaj zmiażdżony czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny. Zdejmij patelnię z ognia.
Przygotuj sos śmietanowy:
W średniej misce połącz śmietanę , mleko , oregano/tymianek , wędzoną paprykę (opcjonalnie), sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj.
Warstwy:
Rozprowadź cienką warstwę sosu śmietanowego na dnie przygotowanego naczynia do pieczenia.
Połóż warstwę plasterków ziemniaków blisko siebie na sosie.
Rozłóż połowę mieszanki podsmażonej cebuli i czosnku na ziemniakach.
Posyp wierzch cienką warstwą połowy startego sera (nie parmezanu!).
Skropić wszystko odrobiną sosu śmietanowego.
Następnie połóż na wierzchu warstwę plasterków cukinii .
Powtórz układanie warstw z pozostałą mieszanką cebuli i czosnku, serem i sosem śmietanowym.
Górną warstwę powinna stanowić cukinia. Skrop ją pozostałym sosem śmietanowym i posyp parmezanem .
Upiec:
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 45–50 minut.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15–20 minut, lub do momentu, aż wierzch nabierze złocistego koloru, a ziemniaki będą miękkie (sprawdź widelcem).
Niech odpocznie i posłuży:
Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem. Dzięki temu kawałki lepiej się posklejają.
Opcjonalnie posyp świeżą pietruszką lub koperkiem.
Wskazówki dotyczące odmian:
Z mięsem: Dodaj pomiędzy warstwy cienko pokrojoną szynkę, boczek lub nawet ugotowany i pokrojony w kostkę filet z piersi kurczaka.
Inne warzywa: Eksperymentuj z innymi cienko pokrojonymi warzywami, takimi jak bakłażan, pieczarki lub szpinak.
Przyprawy: Do sosu można dodać również zioła prowansalskie, rozmaryn lub gałkę muszkatołową.
Więc chcę otworzyć Doorgaan, kliknąć przycisk z ogłoszeniem⤵️
