Żywność, która skutecznie spowalnia starzenie się, jest najpopularniejsza w kuchni bliskowschodniej, afrykańskiej i azjatyckiej, ale jest używana na całym świecie do przygotowywania różnych wypieków i ciast. W Ameryce jest szeroko stosowana jako przyprawa do mięsa i warzyw, a olej sezamowy jest używany jako substytut oliwy z oliwek i jest używany do produkcji margaryny. Tahini jest szeroko znane, jest to pasta wytwarzana przez mielenie prażonych nasion.
