przygotowanie
1. Ciasto czekoladowe:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę (o średnicy ok. 20 cm) papierem do pieczenia.
- Rozpuść gorzką czekoladę i masło w misce nad kąpielą wodną i dokładnie wymieszaj.
- W drugiej misce ubij cukier i jajka na puszystą masę. Dodaj roztopioną mieszankę czekoladowo-maślaną i dobrze wymieszaj.
- Dodaj mąkę, ekstrakt waniliowy i sól, mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25-30 minut. Ciasto powinno być nadal lekko wilgotne w środku.
- Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
2. Słony karmel:
- Zagotuj cukier z wodą w rondlu na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i nabierze złocistego koloru.
- Ostrożnie dodaj śmietanę (ostrożnie, będzie pryskać!) i dobrze wymieszaj.
- Dodaj masło i sól morską, wymieszaj do połączenia. Odstaw do ostygnięcia.
3. Ganache z gorzkiej czekolady:
- Podgrzej śmietanę w rondlu, aż zacznie lekko wrzeć.
- Dodaj posiekaną gorzką czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i będzie gładka. Pozostaw do ostygnięcia.
4. Złóż:
- Wystudzone ciasto polej na talerzu.
- Równomiernie rozprowadź warstwę solonego karmelu na cieście.
- Polać polewą z ciemnej czekolady i równomiernie rozsmarować.
- Opcjonalnie: Udekoruj solą morską i wiórkami czekoladowymi.
Jeśli chcesz czytać dalej, kliknij „ Dalej → ” ⬇️⬇️
