Deser z rabarbarem i truskawkami bez pieczenia – WYKONANIE
Rabarbar i truskawki kroimy na małe kawałki, wrzucamy na patelnię z nieprzywierającą powłoką, dodajemy małą ilość wody (ok. 1/5 szklanki lub trochę więcej), 8 łyżek ksylitolu i dusimy pod przykryciem przez ok. 10 minut. Rabarbar szybko się rozpadnie. Zdejmujemy pokrywkę i smażymy na małym ogniu, aż mus nieco zgęstnieje. Studzimy.
Rada: słodzików możemy użyć jakich chcemy i w dowolnej ilości. Dla zachowania ładnego koloru (do zdjęcia) dodałam ksylitol, ale w zdrowszej wersji możemy wykorzystać syrop (mus) daktylowy domowy lub kupny.
Tofu blendujemy z wanilią i daktylami – daktyle słodzą i zagęszczają. Ilość owoców zależy od tego, jak bardzo lubimy słodycze i preferowanej konsystencji.
Następnie mus rabarbarowy blendujemy z masą z tofu i daktyli. W razie potrzeby krem możemy rozcieńczyć syropem klonowym / daktylowym lub mlekiem roślinnym albo zagęścić daktylami.
Mus przekładamy do pucharków i schładzamy przez co najmniej 20 minut, żeby nieco zgęstniał.
Bon appétit !
