4. W żaroodpornej szklanej misce dodaj żółtka z cukrem.
5. Zmniejszamy ogień do minimum i miskę z żółtkami stawiamy na patelni, gdy woda na patelni zacznie się gotować, w ten sposób przygotowujemy masę w bemarze.
6. Teraz zaczynamy ubijać żółtka z cukrem ręczną trzepaczką, aż zauważymy, że kolor zmienia się z białawego na żółtawy. Operacja trwa około 5 minut.
7. Następnie wyjmij miskę i poczekaj, aż mieszanina osiągnie temperaturę pokojową.
8. W międzyczasie w drugiej misce ubić śmietanę, wlać ubitą śmietanę, która musi być bardzo zimna, a następnie ubijać mikserem ręcznym przez 3-4 minuty, aż utworzą się szczyty.
9. Do pojemnika z żółtkami stopniowo dodawaj ubitą śmietanę i za pomocą szpatułki mieszaj delikatnymi, okrężnymi ruchami, aż wszystko zostanie idealnie połączone.
