Przygotowanie zaczynu: W ciepłej wodzie rozpuść cukier i drożdże. Odstaw na około 5-10 minut, aż drożdże zaczyną działać, a na powierzchni pojawią się bąbelki.
Mieszanie składników: Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj sól, oliwę z oliwek, ocet jabłkowy (jeśli używasz) i gotowy zaczyn drożdżowy. Wymieszaj wszystko, a następnie wyrób ciasto. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
Wyrastanie ciasta: Uformuj ciasto w kulę i przełóż do naoliwionej miski. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie pit: Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel na 8-10 równych części. Z każdej części uformuj kulę, a następnie wałkuj ją na okrągłe placki o grubości około 5 mm.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 250°C (lub jak najgorętszą temperaturę, jaką osiąga Twój piekarnik). Umieść blachę do pieczenia w piekarniku, aby była gorąca, zanim nałożysz na nią pitę. Umieść przygotowane placki na blachę i piecz przez 5-7 minut, aż chleb zacznie pęcznieć i lekko rumienić się z wierzchu. Chleby pita powinny się w tym czasie “nadmuchać” i tworzyć charakterystyczną kieszonkę.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij pitę z piekarnika i przykryj ściereczką, aby zachować miękkość. Pita najlepiej smakuje, gdy jest jeszcze lekko ciepła, ale równie dobrze można ją przechować w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Wskazówki:
Pita może być różnej grubości. Jeśli chcesz, aby była cieńsza i bardziej chrupiąca, wałkuj ją na cieńsze placki. Jeśli preferujesz grubszy chleb, wałkuj ciasto na grubsze placki.
Dla lepszego efektu kieszonki, upewnij się, że pieczesz pitę w bardzo gorącym piekarniku i przez wystarczająco długi czas, aby ciasto dobrze się napompowało.
Farsz do pita: Chleb pita jest idealny do napełniania różnorodnymi farszami, takimi jak hummus, falafel, warzywa, mięso, czy tzatziki. To świetna opcja na szybki i zdrowy posiłek.
Przechowywanie:
Pita najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Można również zamrozić je na później – wystarczy włożyć do zamrażarki po wystudzeniu, a przed podaniem rozmrozić i delikatnie podgrzać.
Podsumowanie: Domowy chleb pita jest łatwy do przygotowania i daje pyszne, świeże rezultaty. Dzięki temu przepisowi stworzysz idealne, miękkie chleby pita, które będą doskonałym dodatkiem do różnych dań lub samodzielnym posiłkiem z ulubionymi farszami. To świetna opcja na szybki, smaczny i zdrowy chleb, który zachwyci wszystkich domowników!
