- Ubicie żółtek z cukrem: W misce połącz żółtka i cukier, miksując do uzyskania puszystej, jasnej masy.
- Podgrzewanie mleka i śmietanki: W rondelku podgrzej mleko ze śmietanką, aż będą gorące, ale nie doprowadzaj ich do wrzenia.
- Połączenie składników: Powoli wlewaj ciepłą mieszankę mleczno-śmietankową do ubitych żółtek, cały czas mieszając, aby masa była jednolita i kremowa.
- Dodanie alkoholu: Wlej alkohol, a następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli używasz wanilii, wyjmij z niej ziarenka i dodaj do mieszanki, by wzbogacić smak likieru.
- Przechowywanie: Gotowy likier przelej do wyparzonej, suchej butelki z zamknięciem i przechowuj w lodówce. Najlepiej smakuje po kilku dniach leżakowania, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
Przygotowanie w Thermomixie:
Jeśli masz Thermomix, możesz przygotować likier jeszcze szybciej: dodaj żółtka, cukier, mleko, śmietankę i alkohol do naczynia miksującego, ustaw temperaturę na 70°C i podgrzewaj przez 10 minut na obrotach 4. Gotowy likier od razu przelej do butelki lub podawaj na ciepło.
Domowy likier jajeczny jest gotowy do serwowania – podawaj go schłodzony lub jako dodatek do deserów. Smacznego!
