Domowy świeży ser z mleka i octu

Opady:

Gdy mleko się zagotuje, zdejmij z ognia i powoli dodaj ocet, delikatnie mieszając. Mleko natychmiast zaczyna się zwijać – biała masa twarogowa oddziela się od żółtej serwatki.

Dział serów:

Pozostaw mieszaninę na 5-10 minut. Następnie przetrzyj przez drobne sito lub gazę do miski. Twaróg można delikatnie spłukać zimną wodą, aby zmiękł.

Wyciskanie i aromatyzowanie:

Jeśli chcesz, aby ser był twardszy, zawiń go w gazę i odcedź. Aby uzyskać bardziej miękką konsystencję, wystarczy lekko wycisnąć. Sól do smaku.

Chłodzenie i podawanie do stołu:

Niech ser ostygnie i wstaw do lodówki. Możesz go spożyć natychmiast lub po kilku godzinach – stanie się bardziej jędrny, a jego smak będzie wyraźniejszy.

 Pracujący:

Zamiast octu możesz użyć soku z cytryny-ser okaże się delikatniejszy i mniej kwaśny.

Do sera można dodać zioła, czosnek, paprykę lub suszone pomidory.

Nie wyrzucaj resztek serwatki – jest bogata w białko i witaminy, świetnie nadaje się do robienia koktajli lub podlewania kwiatów.