1. Przygotuj dorsza:
Osusz filety z dorsza ręcznikiem papierowym.
Dopraw obie strony papryką, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. 2. Obsmaż dorsza:
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj filety z dorsza i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i łuszczące się. Wyjmij z patelni i odstaw.
3. Przygotuj sos pomidorowo-bazyliowy:
Na tej samej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Podsmaż cebulę, aż zmięknie, około 3–4 minut.
Dodaj czosnek i smaż, aż będzie pachnący, około 1 minuty.
Wymieszaj z pokrojonymi w kostkę pomidorami, zmiażdżonymi płatkami czerwonej papryki i białym winem (jeśli używasz). Gotuj na wolnym ogniu przez 5–7 minut.
Dodaj cukier, sól i pieprz do smaku.
Wymieszaj ze świeżymi listkami bazylii tuż przed podaniem.
4. Wymieszaj:
Umieść filety z dorsza z powrotem na patelni z sosem pomidorowym. Polej filety odrobiną sosu i gotuj przez 2–3 minuty, aby się podgrzały.
Podawać:
Nałóż dorsza na talerz z dużą porcją sosu pomidorowo-bazyliowego. Udekoruj dodatkowymi świeżymi listkami bazylii. Podawaj z gotowanym na parze ryżem, chrupiącym chlebem lub świeżą zieloną sałatką, aby uzyskać kompletny posiłek. Smacznego! 🍴✨
