Dżem (mus) morelowy.

• Morele dokładnie myjemy, wyjmujemy pestki i kroimy na mniejsze kawałki. Zasypujemy cukrem (na początku mniejsza ilość) i odstawiamy na 2 godziny żeby puściły sok.
• W garnku z grubym dnem podgrzewamy na niewielkim ogniu, aż się zagotują i rozpadną. Dodajemy sok z cytryny i ew. pozostały cukier. Odparowujemy z nadmiaru wody mieszając od czasu do czasu żeby się nie przypaliły. Im mniej wody tym dżem będzie bardziej gęsty.
• Morele blendujemy, przecieramy przez sitko lub razem ze skórką przekładamy do czystych słoików. Odstawiamy dnem do góry.

Pasteryzacja:

• Na dno garnka wykładamy kilka ręczników papierowych, wkładamy słoiki i do 3/4 wysokości wlewamy gorącą wodę. Jeśli wlejemy zimną wodę słoiki mogą nam popękać.
• Na niewielkim gazie doprowadzamy wodę do wrzenia i tak gotujemy 10 minut. Słoiki odwracamy do góry dnem i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.