
Dokładnie umyj truskawki, usuń szypułki i osusz je na ręczniku papierowym.
Większe truskawki przekrój na pół, mniejsze pozostaw w całości.

W dużym garnku ułóż warstwami truskawki i cukier.
Odstaw na 4-5 godzin (lub na całą noc w lodówce), aby truskawki puściły sok.

Umieść garnek na średnim ogniu i delikatnie podgrzewaj, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści.
Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj przez 40-50 minut, usuwając pianę z powierzchni.

Na 10 minut przed końcem gotowania dodaj sok z cytryny, aby dżem zachował intensywny kolor i świeżość.

Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, nałóż kroplę na zimny talerzyk. Jeśli zastyga i nie spływa, dżem jest gotowy.

Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików, od razu zakręć i odstaw do góry dnem na kilka godzin.







