Składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 posiekana cebula
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 pokrojona w kostkę marchewka
1 łodyga selera pokrojona w kostkę
1 szklanka umytych i pokrojonych ćwiartek jagnięciny
4 szklanki bulionu warzywnego
1 puszka (425 g) białej fasoli, odsączonej i wypłukanej
Sól i pieprz do smaku
Starty parmezan do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler i smaż, aż warzywa zmiękną, około 5 minut.
Dodaj pokrojone ćwiartki jagnięciny i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż zwiędną.
Wlać bulion warzywny i zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Dodaj białą fasolę i gotuj, aż będzie ciepła, około 5 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Podawać na gorąco, jeśli chcesz posypane startym parmezanem.
Zupa z farro i białej fasoli
Włączenie kaszy orkiszowej do diety otwiera przed Tobą szereg korzyści odżywczych i kulinarnych możliwości. Ten niegdyś niedoceniany „zioło” może wnieść ogromny wkład w zbilansowaną, zdrową dietę, udowadniając, że niektóre z najlepszych produktów spożywczych pochodzą z najbardziej niespodziewanych źródeł. Uważamy, że farro to superżywność, a jego zielone dobrodziejstwa wprowadzamy do naszego życia na pyszne i innowacyjne sposoby.
