W dużej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i wanilię w proszku.
220 g gruszki ze skórką blendujemy z sokiem mandarynkowym na gładkie puree.
Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy. Masa powinna być bardzo gęsta – to bardzo ważne, bo inaczej wyjdzie zakalec.
Ciasto przekładamy do keksówki o wymiarach 25 x 11 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub foremki silikonowej. Na wierzchu wciskamy gruszki obrane i pokrojone w ósemki. Całość posypujemy małą ilością cukru.
Ciasto gruszkowe pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 40 minut lub do suchego patyczka.
Smacznego !
