Żeby uprażyć orzechy, najpierw musimy nagrzać piekarnik do 180°C. Orzechy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i prażymy je przez 15 minut, aż zaczną pięknie pachnieć. Skórki mogą mocno ściemnieć, ale orzechy się nie przypalą.
Orzechy studzimy. Możemy potrzeć je w dłoniach, żeby pozbyć się skórek, ale nie jest to czyn obowiązkowy.
Blendujemy je na mąkę, a jeszcze lepiej na masło orzechowe.
Do blendera dodajemy pozostałe składniki i miksujemy wszystko na jak najgładszą masę. Mleko najlepiej dolewać stopniowo i sprawdzać czy konsystencja nam odpowiada. Daktyle możemy wcześniej namoczyć w gorącej wodzie na 5–15 minut, ale potem w trakcie blendowania musimy dodać odpowiednio mniej płynu, żeby nutella nie wyszła zbyt rzadka.
