Przygotowanie ziemniaków:
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Jeśli wolisz, możesz je również pokroić w małą kostkę.
Przygotowanie cebuli:
Obierz i drobno pokrój cebulę.
Gotowanie ziemniaków i cebuli:
Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i kostkę masła na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
Dodać starte ziemniaki, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż ziemniaki będą miękkie i lekko rumiane (około 15-20 minut).
Dodawanie sera:
Zetrzyj ser Montasio i dodaj go do ziemniaków na patelni. Dobrze wymieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści i wymiesza z ziemniakami.
Dodawanie jajek:
W misce ubić jajka ze szczyptą soli i pieprzu.
Na patelnię z ziemniakami i serem wlać roztrzepane jajka. Szybko mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić jajka i gotuj, aż jajka będą całkowicie ugotowane, ale nadal miękkie.
Tworzenie się skorupy:
Wyrównaj masę na patelni i gotuj bez mieszania przez kilka minut, aż na dnie utworzy się złota skorupa.
Używając talerza lub pokrywki, obróć frico i przysmaż również drugą stronę.
Praca:
Przełóż frico na talerz i odstaw na kilka minut, a następnie pokrój go w kliny.
Propozycje:
Dla bogatszej wersji można dodać wędzony boczek lub plamkę pokrojoną w kostkę i podsmażoną razem z cebulą.
Dojrzały Montasio nada intensywniejszy smak i bardziej włóknistą konsystencję, natomiast świeży będzie bardziej miękki i kremowy.
Jeśli nie możesz znaleźć Montasio, możesz zastąpić go podobnym serem, np. Parmigiano Reggiano lub lokalnym serem półtwardym.
Ciesz się posiłkiem!
zobacz kontynuację na następnej stronie
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
