Zaczynamy od kruchego ciasta z podanych składników zagniatamy ciasto ,dzielimy je na dwie części i jedną zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do zamrażarki na ok 1,5 godziny, drugą rozwałkowujemy na spodzie blaszki (35×25 cm), nakłuwamy widelcem i wstawiamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni góra dół.
Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka, dodajemy cynamon, cukier, masło i dusimy ok 8-10 minut aż będą miękkie ale się nie rozpadną, wtedy dodajemy do nich mąkę ziemniaczaną i mieszamy dokładnie, wyłączamy.
Ubijamy białka ze szczyptą soli, jak się mocno spienią to dosypujemy cukier i z cukrem ucieramy jeszcze kilka minut. Po tym czasie dodajemy jogurt i olej i mieszany, na końcu dosypujemy budyń w proszku, mieszamy tylko do połączenia.
Na podpieczony spód wykładamy jabłka, na jabłka wykładamy masę jogurtową. Na masę jogurtową ścieramy wyciągnięte z zamrażarki ciasto na tarce jarzynowej, na całą powierzchnię.
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni góra dół i pieczemy ok 45-50 minut. Po upieczeniu, zostawiamy ciasto jeszcze w wyłączonym zamkniętym piekarniku na ok 10 minut, po tym czasie lekko uchylamy piekarnik jeszcze ok jednej godziny studzimy w piekarniku. po tym czasie można wyjąć i kroić. Posypujemy jeszcze z wierzchu cukrem pudrem. Ciasto najlepiej kroi się po całkowitym wystygnięciu, na ciepło może się troszkę rozpadać, ale jest takie pyszne że to nie przeszkadza. Smacznego!!!
