Jak smażyć na suchej patelni?
Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu.
Wlewamy porcje ciasta na placki lub naleśniki albo układamy kotlety.
Smażymy przez kilka minut, na drugą stronę przewracamy dopiero, kiedy już odpowiednio usmażą się z jednej strony i będą miały złotą lub złoto-brązową skórkę.
Przy smażeniu kolejnych porcji prawdopodobnie trzeba będzie zmniejszyć ogień.
Ogólnie naleśniki najlepiej smażyć na średnim ogniu, a grubsze placki i kotlety na małym, ale za to dłużej, bo inaczej mogą być przypieczone na zewnątrz, a niedopieczone w środku.
Przy smażeniu na sucho, obok dobrej patelni, kluczowa jest cierpliwość. Jeśli placki lub naleśniki zbyt wcześnie przewrócimy na drugą stronę, mogą się rozlecieć. Jeśli jednak po wielu minutach smażenia nie odchodzą łatwo od powierzchni, oznacza to, że patelnia nie jest nieprzywierająca.
Generalnie patelnię z nieprzywierającą powłoką trzeba „wyczuć”. Musimy trochę na niej posmażyć bez tłuszczu, żeby ogarnąć o co kaman, ale jest to naprawdę bardzo łatwe i fajne zajęcie!
Smakowitego smażenia !
