Zapobiegaj wchłanianiu oleju przez bakłażany podczas smażenia: wstępne gotowanie
Pierwszym trikiem jest wstępne ugotowanie bakłażanów, a w tym celu użyjemy kuchenki mikrofalowej.
Aby przygotować bakłażany w kuchence mikrofalowej, zacznij od dokładnego umycia i wysuszenia ich. Po usunięciu końcówki pokrój je w pożądany kształt, zgodnie z przepisem, którego używasz. Ułóż pokrojone bakłażany na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i gotuj je przez 8 minut przy mocy 800-1000 watów. Przed smażeniem pozwól im ostygnąć: dzięki tej metodzie wstępnego gotowania bakłażany nie tylko wchłoną mniej oleju, ale również zachowają swój pierwotny smak.
Jeśli potrzebujesz szybkiego dodatku, możesz pominąć smażenie. Dokończ gotowanie bakłażanów w kuchence mikrofalowej, a następnie dopraw je odrobiną oliwy z oliwek i soli. Po ugotowaniu bakłażany można wykorzystać na różne sposoby: do przygotowania parmezanu, bułek faszerowanych, timbalesów, klopsików lub jako składnik pierwszego dania. W ten sposób w krótkim czasie uzyskasz smaczne i zdrowe bakłażany.
Mączny trik, który zapobiega wchłanianiu oleju przez bakłażany podczas smażenia
Aby zastosować drugi trik, użyjemy prostego składnika: mąki.
Aby idealnie usmażyć bakłażany, zacznij od umycia ich i pokrojenia w krążki lub kostki. Pozostaw je do oczyszczenia pod solą na co najmniej godzinę, a następnie przełóż je do miski i dodaj czubatą łyżkę mąki.
Dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić mąkę po wszystkich bakłażanach. Rozgrzej olej arachidowy na dużej, nieprzywierającej patelni. Gdy olej będzie gorący, odcedź bakłażany, aby usunąć nadmiar mąki i zanurz je w oleju. Smaż do uzyskania złotego koloru, a następnie odcedź na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.
