Przygotowanie:
1. Przygotuj białą kapustę: Najpierw oczyść białą kapustę i usuń zewnętrzne liście. Ostrożnie odetnij łodygę i blanszuj kapustę we wrzącej wodzie przez około 10 minut, aż liście będą łatwo odchodzić. Kapusta powinna być miękka, ale nadal wystarczająco jędrna, aby później ją zwinąć.
2. Przygotuj nadzienie: W dużej misce wymieszaj mielone mięso, ugotowany ryż, drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek i jajka. Dopraw solą, pieprzem, papryką i gałką muszkatołową. Mieszanka powinna być dobrze doprawiona i aromatyczna, aby roladki później rozwinęły swój pełny smak.
3. Uformuj gołąbki: Teraz ostrożnie oddziel obgotowane liście kapusty od łodygi. Napełnij każdy liść częścią mieszanki mięsnej, zawijając brzegi liścia kapusty i ciasno zwijając roladkę. Upewnij się, że jest dobrze zamknięta, aby nadzienie nie wypadło podczas pieczenia.
4. Zrumienienie: Rozgrzej olej w dużym garnku i zrumień gołąbki ze wszystkich stron, aż lekko się zrumienią. Dzięki temu gołąbki będą miały ładną skórkę i wzmocnią smak.
5. Przygotuj sos: Dodaj koncentrat pomidorowy i krótko zapiekaj go z gołąbkami. Następnie wlej pokrojone pomidory. Dolej bulionu warzywnego, dodaj liście laurowe i doprowadź wszystko do wrzenia.
6. Gotuj na wolnym ogniu: Gotuj gołąbki na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Sos powinien zgęstnieć, a gołąbki powinny się całkowicie rozgotować. Od czasu do czasu ostrożnie je przewracaj, aby upewnić się, że gołąbki gotują się równomiernie.
7. Podawanie: Przed podaniem udekoruj gołąbki świeżo posiekaną natką pietruszki. Gołąbki są już gotowe – soczyste, aromatyczne i pełne smaku!
Smacznego!
Gołąbki babci to prawdziwy comfort food, idealny do zachwycenia rodziny i przyjaciół. Połączenie delikatnej kapusty, pikantnego mięsa i smacznego sosu jest po prostu nie do pobicia. Ten przepis nie tylko Cię nasyci, ale także przywróci kawałek Twojego dzieciństwa – niezbędny klasyk dla wszystkich miłośników kuchni niemieckiej!
