Przygotowanie:
1. Przygotuj bakłażany:
Posyp plasterki bakłażana odrobiną soli i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się goryczki.
Wypłucz je i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
3. Montaż:
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż plastry bakłażana.
Na wierzchu każdego plasterka kładź naprzemiennie plaster pomidora, plaster mozzarelli i kilka plasterków słodkiej papryki.
Posyp posiekanym czosnkiem, suszoną bazylią, czarnym pieprzem i szczyptą soli.
4. Przyprawianie:
Skropić wszystko odrobiną oliwy z oliwek.
5. Gotowanie:
Piec w temperaturze 200°C przez około 25–30 minut, aż bakłażany będą miękkie, a mozzarella dobrze się rozpuści i nabierze złotego koloru.
