Wstęp
Kandyzowane orzechy pekan to nieodparty przysmak, który często pojawia się w okresie świąt. Niezależnie od tego, czy będą towarzyszyć lampce grzanego wina, stanowić dekorację świątecznej sałatki, czy po prostu służyć jako przekąska, te słodkie i chrupiące orzechy zachwycą Twoich gości. W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis na kandyzowane orzechy pekan oraz porady, jak za każdym razem przygotować ten pyszny przysmak.
Składniki
Podstawowe składniki
200 g orzechów pekan (całych lub w kawałkach)
100 g cukru (białego lub brązowego)
50 ml wody
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju (oleju neutralnego, np. słonecznikowego lub kokosowego)
Materiały niezbędne
Garnek do gotowania
Drewniana szpatułka do mieszania
Papier pergaminowy do chłodzenia
Blacha do pieczenia do rozsmarowywania orzechów
Krok 1: Przygotowanie orzechów pekan
Wybór orzechówWybierając orzechy pekan należy wybierać te dobrej jakości, najlepiej niesolone. Można je kupić hurtowo lub w pakietach. Sprawdź, czy nie są zjełczałe, lekko je wąchając; Powinny mieć świeży i przyjemny zapach.
Upraż orzechy (opcjonalnie)Aby wzmocnić smak orzechów, można je lekko uprażyć. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Rozłóż orzechy pekan na blasze do pieczenia i piecz przez około 5–10 minut, mieszając w połowie pieczenia. Uważaj na nie, żeby się nie spaliły.
Krok 2: Przygotowanie syropu
Wymieszaj cukier z wodąW rondlu wymieszaj cukier i wodę. Jeśli używasz, dodaj cynamon i sól. Dobrze wymieszaj, aby cukier się rozpuścił.
Doprowadzić do wrzeniaPodgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Gotuj przez około 2-3 minuty, aż mieszanina stanie się lekko syropowa.
Dodaj orzechyGdy syrop będzie już gotowy, dodaj orzechy pekan do patelni i dobrze wymieszaj, aby równomiernie je pokryć.
Krok 3: Gotowanie orzechów pekan
Gotowanie na małym ogniuZmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj orzechy w syropie przez około 5 do 7 minut. Mieszaj regularnie drewnianą szpatułką, aby zapobiec przywieraniu mieszanki.
Dodawanie olejuDodaj olej na patelnię, aby pokryć orzechy olejem i nadać im ładny połysk. Mieszaj jeszcze przez 1–2 minuty.
Krok 4: Chłodzenie
Przygotuj płytę grzewcząWyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Dzięki temu orzechy nie będą się przyklejać, a czyszczenie będzie łatwiejsze.
Rozłóż orzechyWylej kandyzowane orzechy pekan na przygotowaną blachę do pieczenia. Za pomocą szpatułki rozprowadź je w jednej warstwie. Dzięki temu orzechy stygną równomiernie i nie przyklejają się do siebie.
Pozostawić do ostygnięciaPozostaw orzechy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na około 30 minut. Po ostygnięciu staną się chrupiące.
Krok 5: Degustacja i przechowywanie
Smakujący
Kandyzowane orzechy pekan można jeść osobno jako przekąskę, dodawać do sałatek lub używać jako dodatek do deserów, np. lodów czy ciast. Dodają słodkiego i chrupiącego akcentu do każdej potrawy.
Ochrona
Aby przechowywać kandyzowane orzechy pekan, umieść je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Można je przechowywać przez około 2–3 tygodnie. Można je również przechowywać w lodówce, aby przedłużyć ich świeżość.
Wariacje przepisu
1. Orzechy pekan w czekoladzie
Aby uzyskać jeszcze bardziej wykwintną wersję, po lekkim ostudzeniu orzechów dodaj rozpuszczoną czekoladę. Wymieszaj, aby dokładnie pokryć orzechy, a następnie pozostaw do wyschnięcia na papierze pergaminowym.
2. Orzechy pekan z przyprawami
Aby uzyskać pikantną wersję, do syropu można dodać przyprawy, np. pieprz cayenne lub paprykę. Tworzy to ciekawy kontrast między smakiem słodkim i pikantnym.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
