Groch płuczemy, zalewamy wodą i odstawiamy na co najmniej 8 godzin. Następnie wodę odlewamy, nasiona przepłukujemy, wlewamy dużo świeżej wody i gotujemy, aż groch będzie zupełnie miękki, czyli co najmniej 30 minut. W połowie gotowania lekko solimy.
Kapustę kroimy, marchewkę ścieramy na grubych oczkach i przekładamy do dużego garnka. Dodajemy przyprawy, wlewamy 3 kubki bulionu lub wody, wrzucamy porwane lub pokrojone kapelusze grzybów i gotujemy pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka, czyli co najmniej 1,5 godziny.
Smażymy cebulę bez tłuszczu: patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu, zagotowujemy z 5 łyżek wody, wrzucamy posiekaną cebulę i „smażymy”, aż się zeszkli. W razie potrzeby dolewamy wody.
Odcedzony groch oraz cebulę przekładamy do garnka z kapustą, dolewamy trochę bulionu lub wody, doprawiamy solą oraz pieprzem, przykrywamy i gotujemy wszystko na małym ogniu przez ok. pół godziny mieszając od czasu do czasu. Trzeba uważać, żeby potrawa się nie przypaliła.
