- Bataty porządnie myjemy (można wyszorować szczoteczką), nie obieramy i kroimy wzdłuż na pół. Układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia lub w żaroodpornym naczyniu (nie trzeba smarować go tłuszczem) i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na ok. godzinę.
- Przestudzony miąższ batata (bez skóry), daktyle bez pestek oraz mleko roślinne umieszczamy w kielichu blendera i blendujemy na gładko.
Inne wersje koktajlu z batatów:
- kawowy: zamiast 100 g mleka, dodajemy 100 g zaparzonej kawy (naparu)
- kakaowy: dodatkowo dorzucamy ok. 1 łyżkę kakao lub karobu
- orzechowy: dodajemy trochę masła orzechowego lub kilka orzechów ziemnych lub np. włoskich
- cynamonowy: dodajemy ok. pół łyżeczki cynamonu
