Ugotuj linguine: Ugotuj linguine w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw, zachowując 120 ml wody z makaronu.
Przygotuj kawałki kurczaka: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka, paprykę, płatki chili (opcjonalnie), sól i czarny pieprz. Smaż, aż do uzyskania złotego koloru i pełnego ugotowania, około 6-8 minut. Dodaj posiekany czosnek i masło i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż do uzyskania aromatu. Wymieszaj z sokiem z cytryny i smaż przez kolejną minutę. Zdejmij z ognia i odstaw.
Przygotuj sos parmezanowy: Na tej samej patelni rozpuść masło i podsmaż czosnek, aż będzie aromatyczny. Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Dodaj parmezan, skórkę z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aż sos będzie gładki. Dodaj ugotowane linguine do sosu, dodając zachowaną wodę z makaronu dla uzyskania pożądanej tekstury.
Połącz i podawaj: Nałóż kremowy makaron linguine z parmezanem na talerz i udekoruj kawałkami kurczaka z cytryną i czosnkiem. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i ćwiartką cytryny.
