Krok 1: Przygotuj ciasto na pączki
W misce wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sól i cukier. W osobnej misce ubij razem mleko, jajko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na grubość około 1/2 cala. Użyj foremki do pączków, aby wyciąć kształty pączków, a następnie pozwól im wyrosnąć przez około 30 minut.
Krok 2: Przygotuj nadzienie do sernika
W misce ubij serek śmietankowy na gładką masę. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie stopniowo wlewaj śmietanę kremówkę, cały czas ubijając mieszankę, aż będzie gładka i kremowa. Przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką.
Krok 3: Przygotuj nadzienie do brzoskwiniowego szewca
Obierz i pokrój świeże brzoskwinie. W rondlu wymieszaj brzoskwinie, brązowy cukier, cynamon, skrobię kukurydzianą, sok z cytryny i masło. Gotuj mieszankę, aż brzoskwinie będą miękkie, a sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 4: Smażenie pączków
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Smaż pączki, aż będą złocistobrązowe z obu stron. Wyjmij je z oleju i odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Krok 5: Złóż pączki
Gdy pączki lekko ostygną, użyj noża, aby zrobić małe nacięcie w każdym pączku. Wyciśnij nadzienie sernikowe do pączków, a następnie nałóż nadzienie brzoskwiniowym kruszonkiem.
Krok 6: Przygotuj polewę
W misce wymieszaj cukier puder, mleko i ekstrakt waniliowy, aby uzyskać gładką polewę. Skrop polewą złożone pączki.
Wariacje
Istnieją nieskończone sposoby na dostosowanie klasycznych pączków sernikowych z brzoskwiniami do własnych preferencji:
1. Orzechowa chrupkość:
Posyp polewę posiekanymi orzechami, aby nadać jej chrupkości i smaku.
2. Polewa czekoladowa:
Aby nadać pączkom dekadenckiego charakteru, polej je roztopioną czekoladą.
3. Jagodowa rozkosz:
Aby nadać deserowi owocowy posmak, zastąp brzoskwiniowy placek kompotem z mieszanych owoców leśnych.
4. Karmelowa rozkosz:
Aby nadać pączkom słodki i lepki posmak, polej je sosem karmelowym.
Eksperymentuj z różnymi dodatkami i nadzieniami, aby stworzyć własną, niepowtarzalną wersję tego pysznego przepisu!
Porady
Oto kilka pomocnych wskazówek, dzięki którym Twoje klasyczne pączki z sernikiem brzoskwiniowym za każdym razem wyjdą idealnie:
1. Temperatura ma znaczenie:
Aby uzyskać najlepsze efekty, upewnij się, że składniki mają temperaturę pokojową.
2. Konsystencja pączka:
Rozwałkuj ciasto na pączki na równą grubość, aby zapewnić równomierne pieczenie.
