Klasyczne pączki z sernikiem brzoskwiniowym

Składniki

• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki cukru granulowanego
• 3/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Olej roślinny (do smażenia)
• 8 uncji serka śmietankowego
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki
• 2 świeże brzoskwinie
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wskazówki

1. W misce wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sól i cukier. W innej misce ubij razem mleko, jajko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto. Rozwałkuj ciasto, wytnij pączki i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
2. Ubij serek śmietankowy na gładką masę, następnie dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i stopniowo wlewaj śmietanę kremówkę, ubijając do uzyskania gładkiej masy. Przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego.
3. Obierz i pokrój świeże brzoskwinie. W rondlu wymieszaj brzoskwinie, brązowy cukier, cynamon, skrobię kukurydzianą, sok z cytryny i masło. Gotuj, aż brzoskwinie zmiękną, a sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
4. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Smaż pączki, aż będą złocistobrązowe z obu stron. Odsącz na papierowych ręcznikach.
5. W każdym pączku zrób małe nacięcie, nałóż do środka nadzienie sernikowe i nałóż na nie brzoskwiniowy placek.
6. Wymieszaj cukier puder, mleko i ekstrakt waniliowy, aby uzyskać lukier. Polej lukrem złożone pączki.

Informacje żywieniowe